過(guò)夜的茶水第二天一般不能喝，里面很可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，喝了以后有可能會(huì)引起胃腸不適的不良反應(yīng)。
茶葉中含有茶多酚、氨基酸、咖啡堿等多種成分，這些物質(zhì)在空氣和水中容易被氧化。當(dāng)茶水過(guò)夜后，這些成分會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶水的營(yíng)養(yǎng)成分流失，不利于人體健康。茶多酚等物質(zhì)在氧化過(guò)程中會(huì)形成茶銹，這是一種棕色的膠狀物，其中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種有害物質(zhì)。長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中的茶水，茶多酚氧化成茶銹的量也越多，這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，可能會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，從而阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。茶水過(guò)夜后，容易滋生各種細(xì)菌和真菌。這些微生物在茶水中繁殖，會(huì)導(dǎo)致茶水變質(zhì)，飲用后可能會(huì)引起腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。嚴(yán)重的還可能會(huì)引起肝臟、腎臟等器官的疾病。
過(guò)夜的茶水第二天最好不要再飲用。如果確實(shí)需要飲用茶水，建議現(xiàn)泡現(xiàn)喝，以保證茶水的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
