茶樹菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素；與老母雞煲湯，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫胃散寒、祛風(fēng)除濕的功效。
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血：茶樹菇雞湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，適用于脾胃虛弱引起的倦怠乏力、氣短懶言、食欲減退等。
2、溫胃散寒：茶樹菇雞湯其性溫補(bǔ)，有溫胃散寒之效，適用于脾胃虛寒引起的脘腹冷痛，納呆便溏等。
3、祛風(fēng)除濕：茶樹菇雞湯歸入肺經(jīng)，有祛風(fēng)除濕之效，可用于風(fēng)寒濕痹引起的腰膝疼痛等。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：陰虛火旺者、表邪未解內(nèi)有實熱者、麻疹初起者、咳嗽初起者
不宜同食名稱：無特殊同食禁忌
食用方法的名稱1：燉煮
具體食用方法內(nèi)容1：原料：小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。做法：1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發(fā)。2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹菇切長段。3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。4、烹入醬油，放入烏梅、白酒，然后加開水、茶樹菇，大火燒開，蓋上蓋子，改中小火，燉約1小時，加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤。
