輔助答案：薯葉菜一般指紅薯葉，是紅薯生長過程中莖上的葉子，含有豐富的黃酮類化合物、黏液蛋白、維生素、膳食纖維等，具有預(yù)防心腦血管疾病、改善便秘、改善視力的功效。具體如下：
1、預(yù)防心腦血管疾?。杭t薯葉中含有豐富的黏液蛋白，能預(yù)防血管中的血脂堆積，保持血管壁的彈性，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
2、改善便秘：紅薯葉中有大量的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，可預(yù)防和改善便秘。
3、改善視力：紅薯葉含有大量的維生素a，能促進(jìn)眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，增加光敏性，改善視力。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：泄瀉者、脾胃虛弱者
不宜同食名稱：青椒、雞蛋、蝦蟹
不宜同食原因解釋：1、青椒會(huì)破壞紅薯葉中的維生素a，故不建議同食。2、雞蛋中含有大量的膽固醇，與紅薯葉同食會(huì)導(dǎo)致腹痛。3、紅薯葉與蝦蟹同食會(huì)導(dǎo)致腹痛。
食用方法的名稱1：涼拌
具體食用方法內(nèi)容1：1、紅薯葉放入熱水焯熟后撈出。2、焯水后的紅薯葉拌上香油、食鹽、醬油、蒜末即可食用。
食用方法的名稱2：炒菜
具體食用方法內(nèi)容2：1、紅薯葉洗凈切段、豬肉切絲、蒜切末備用。2、鍋熱倒油，放入肉絲炒至發(fā)白，倒入蒜末。3、蒜末炒香后，放入紅薯葉炒熟。4、鍋中加食鹽、蠔油、生抽即可盛出。
