紅棗含有的維生素包括維生素A、維生素C等。紅棗還含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸及微量鈣等。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;紅棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)貧血、血小板減少、體虛乏力、心悸失眠、屬氣虛證者,有較好的補(bǔ)益作用,比如可常服紅棗人參湯;另外,經(jīng)常食紅棗糯米粥,對(duì)于貧血也有一定的幫助。
臨床和藥理研究發(fā)現(xiàn),大棗具有抗過(guò)敏作用,可用于治療藥物過(guò)敏及其他過(guò)敏性疾病所引起的過(guò)敏性紫癜。對(duì)于更年期女性,常常表現(xiàn)為煩躁,喜怒無(wú)常,用紅棗甘麥湯煎服,通常具有改善癥狀的作用;紅棗對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠、支氣管哮喘、慢性腎炎、脾胃不和等病癥,也具有保健作用,同時(shí)能養(yǎng)顏、美容。
總之,紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富,可直接食用,同時(shí)又可作為食品加工的原料。