簡(jiǎn)介：在這個(gè)快節(jié)奏的生活時(shí)代，人們?cè)絹?lái)越忙，甚至忙著吃，即使他們擠出幾分鐘吃，最終會(huì)吃一些快餐，所以方便面已經(jīng)成為很多人的首選，這些人不知道哪道菜好吃，但他們知道哪種方便面好吃，除了方便面，超市賣很多真空包裝菜也是他們的選擇，最受歡迎的應(yīng)該是各種腌芥末。

當(dāng)天氣寒冷時(shí)，由于蔬菜在冬天不容易保存，許多蔬菜和水果會(huì)因?yàn)樘鞖舛兊貌荒敲瓷a(chǎn)。為了保存蔬菜，很多人會(huì)選擇腌制的方式來(lái)保存。就像我們經(jīng)常吃的特色泡菜是腌制的，東北人，那里的每個(gè)家庭都必須腌制500公斤卷心菜來(lái)度過(guò)冬天，超市里最常見(jiàn)的泡菜是泡菜，這顯示了它的受歡迎程度。

泡菜真的很好吃，可以長(zhǎng)期食用嗎？事實(shí)上，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，泡菜并非沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它保留了一些蔬菜的原始營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維和植物蛋白。在發(fā)酵過(guò)程中，它會(huì)產(chǎn)生大量有益的微生物，分解大白菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，從而產(chǎn)生大白菜本身沒(méi)有或缺乏的B族維生素、游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，因此偶爾吃泡菜是健康美味的。

然而，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院高燕靜表示：在腌制過(guò)程中加入大量鹽是健康的負(fù)面因素。高鹽飲食的危害可以說(shuō)是遍布全身，包括高血壓、鈣流失、骨質(zhì)疏松癥、腎結(jié)石、腦組織損傷和胃癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，為了健康，不建議長(zhǎng)時(shí)間吃泡菜，偶爾上癮就足夠了。

1、高血壓患者

高血壓患者必須少吃或不吃泡菜，因?yàn)榕莶嗽陔缰七^(guò)程中會(huì)加入大量的鹽，鹽富含鈉，進(jìn)入體內(nèi)可能對(duì)血管造成一定的刺激，導(dǎo)致血管收縮，從而促進(jìn)血壓升高，所以為了健康，這類人盡量少吃或不吃泡菜，希望你能放在心上，不要反復(fù)無(wú)常。

2、胃病患者

胃是人體非常重要的消化吸收器官，胃健康，可能與人體健康直接相關(guān)，因此，日常生活有健康微博，對(duì)保健至關(guān)重要，對(duì)胃功能差，特別是胃炎、胃潰瘍患者，也應(yīng)盡量少吃或不吃泡菜，因?yàn)榕莶松仙襟w內(nèi)，可能導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，同時(shí)刺激脆弱的胃粘膜，進(jìn)一步增加胃的負(fù)擔(dān)，把它放在心上。

3、老年人、孕婦等人群

老年人、孕婦和兒童可能有特殊的身體機(jī)能。如果他們不注意或有一些不良的行為習(xí)慣，他們可能會(huì)損害自己的健康。因此，這些人應(yīng)該更加注意日常飲食和生活。建議這些人盡量少吃或不吃泡菜，以免傷害身體而不知道。

吃泡菜腹瀉，主要是因?yàn)榕莶耸且环N酸性食物，會(huì)刺激胃腸道，引起腸蠕動(dòng)，引起腹瀉，泡菜在生產(chǎn)過(guò)程中加鹽，有大量的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，如果泡菜發(fā)霉，食用后容易引起腸道細(xì)菌感染，導(dǎo)致急性胃腸炎和腹瀉。

需要去醫(yī)院檢查糞便常規(guī)，確認(rèn)是否有細(xì)菌感染。如果糞便中發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞增多，抗生素可用于抗炎治療，黃連素或蒙脫石散可用于止瀉，修復(fù)腸粘膜。如果腹瀉嚴(yán)重，應(yīng)在體內(nèi)輸液，避免脫水。

吃泡菜減肥或增肥，不能一概而論，也不能簡(jiǎn)單討論，需要結(jié)合其他食物在一天內(nèi)，泡菜是一種低熱量食物，富含膳食纖維，有一定的飽腹感，適量的食物有利于減少其他高熱量食物的攝入，從而幫助減肥，但如果你吃了更多的高熱量食物，你吃了更多的熱量，雖然泡菜熱量低，但可能會(huì)導(dǎo)致吃后總熱量過(guò)多，不利于減肥。這個(gè)時(shí)候還是會(huì)增肥的。

減肥或體重增加主要與一天的能量攝入和消耗有關(guān)，當(dāng)一天的能量消耗大于總能量消耗，不會(huì)增加脂肪，但不是泡菜的效果，如果你需要減肥，建議不僅從飲食開(kāi)始，而且做更多的運(yùn)動(dòng)，如跑步、游泳，可以消耗一些熱量，改善基本新陳代謝，也保持良好的生活習(xí)慣，少熬夜，多喝水，有利于減肥。