蝴蝶豆花是蝴蝶豆科蝴蝶花亞科蝴蝶豆開(kāi)的花，又稱蝴蝶花和藍(lán)蝴蝶，因其形狀像蝴蝶而得名。蝴蝶豆花具有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力的作用。
功效作用
蝴蝶豆花具有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力的作用。
保護(hù)眼睛:
蝶豆花富含維生素A和胡蘿卜素，能幫助視神經(jīng)發(fā)育，保護(hù)眼睛。
增強(qiáng)免疫能力：
蝶豆花除了富含水溶性花青素外，還含有維生素A、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有提高身體免疫力的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝴蝶豆花富含水溶性花青素和維生素A、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃蝴蝶豆花，尤其是視力差、免疫力低下的人。
一般人群:
蝴蝶豆花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃。
視力差的人:
蝶豆花富含維生素A和胡蘿卜素，能促進(jìn)視神經(jīng)發(fā)育，在一定程度上有助于提高視力。
免疫力低下的人:
蝶豆花有一定的保健作用，免疫力差的人適量食用，有助于提高身體的免疫力。
禁忌人群
對(duì)蝶豆花過(guò)敏者禁用；胃腸功能不全、脾胃虛寒者不宜食用。
對(duì)蝶豆花過(guò)敏者：
禁止對(duì)蝶豆花過(guò)敏的人食用蝶豆花，以免誘發(fā)過(guò)敏。
胃腸功能不全、脾胃虛寒者：
蝶豆花味辛苦，對(duì)胃腸道有刺激性。胃腸功能不全、脾胃虛寒者不宜食用，以免加重胃腸道不適癥狀。
特殊人群
禁止孕婦；嬰幼兒謹(jǐn)慎使用。
孕婦:
蝶豆花有收縮子宮的作用，孕婦禁止使用，以免影響妊娠。
嬰幼兒:
蝴蝶豆花味道辛苦，對(duì)胃腸道有一定的刺激作用。嬰兒脾胃虛弱，不宜食用蝴蝶豆花，以免引起胃腸道不適。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
蝴蝶豆花可以和大多數(shù)食物一起食用，但不要吃太多，以免引起身體不適。
食用方法
蝴蝶豆花可用于制作茶或烹飪米飯，如蝴蝶豆花玫瑰茶、蝴蝶豆花檸檬茶、蝴蝶豆花雪梨飲料、蝴蝶豆花雪碧飲料、藍(lán)米飯。
蝴蝶豆花玫瑰花茶：
將適量的蝶豆花、玫瑰花放入杯中，加入開(kāi)水沖泡即可。
蝶豆花檸檬茶：
杯子里放兩片檸檬，上面放蝴蝶豆花，加入適量的水沖泡。
蝴蝶豆花雪梨飲：
將雪梨切片放入杯中，再加入蝶豆花，最后加入適量的雪梨茶漿和水?dāng)嚢杓纯伞?/p>
蝴蝶豆花雪碧飲：
蝴蝶豆花做成冰格，取2粒蝴蝶豆花冰格放入杯中，加入雪碧即可。
藍(lán)花米飯:
將蝶豆花榨出的純天然花汁加入白米烹制而成。
溫馨提示
蝴蝶豆花富含水溶性花青素?；ㄇ嗨氐念伾S著PH值的變化而變化。當(dāng)花青素遇到堿性物質(zhì)時(shí)，它會(huì)變成藍(lán)色，當(dāng)它遇到酸時(shí)，它會(huì)變成紅色。因此，蝴蝶豆花可以用來(lái)制作飲料或給食物上色。
