花椰菜一般是指花椰菜，原產(chǎn)于地中海東海岸，19世紀(jì)初引進(jìn)中國(guó)?；ㄒ烁缓攀忱w維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)，具有美容、減肥和減肥的作用。
功效作用
菜花具有美容養(yǎng)顏、瘦身減脂的功效。
美容養(yǎng)顏:
花椰菜中的異硫氰酸鹽化合物和微量元素具有抗氧化作用，能保持皮膚；花椰菜中的二硫酚硫酮能美白皮膚，減少黑色素沉積，具有美容效果。
瘦身減脂:
花椰菜含水量高，脂肪含量低，膳食纖維含量高，飽腹感強(qiáng)，吃花椰菜后有一定的減肥效果。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜花富含蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維、脂肪、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素B、維生素C、維生素E等。
適宜人群
大多數(shù)人都可以食用，尤其是美容愛好者和肥胖者。
一般人群:
菜花是一種健康的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。
愛美人士:
菜花中的營(yíng)養(yǎng)成分具有抗氧化作用，能保養(yǎng)肌膚，愛美人士常吃有助于改善肌膚狀況。
肥胖人群：
菜花富含膳食纖維和脂肪，飽腹感強(qiáng)。人們經(jīng)常吃菜花，有助于腸道蠕動(dòng)，加速新陳代謝，對(duì)減肥有一定的作用。
禁忌人群
過敏的人。
原因:
對(duì)菜花過敏的人不宜食用，以免引起過敏。
特殊人群
孕婦可以適量食用。
孕婦:
菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C和葉酸，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的好處，可適量食用。
用量
可根據(jù)個(gè)人食量適量食用。
不宜同用
菜花可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受菜花的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
菜花多用于炒菜，如干鍋菜花、炒菜花、茄汁菜花、菜花木耳炒雞蛋、土豆炒菜花等。
干鍋菜花:
五花肉切片炒香，加入紅干辣椒和大蒜炒，加入焯過的花椰菜，加入調(diào)味料，在干鍋底鋪一層生洋蔥絲，將花椰菜倒入干鍋中，點(diǎn)上酒精燈。
清炒菜花:
菜花焯水，鍋中下油，炒蒜末洋蔥，炒菜花，加入調(diào)味料，炒均勻。
茄汁菜花:
將菜花焯水瀝干水分，在鍋中燒油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入番茄炒汁，加入花菜和調(diào)料，翻炒均勻。
菜花木耳炒雞蛋：
將花椰菜和真菌焯水，煎兩個(gè)蛋花備用，鍋中加熱油，炸蒜番茄，加入花椰菜和真菌，加入調(diào)味料，加入蛋花和適量生粉水，翻炒均勻。
土豆花：
將花椰菜焯水，將土豆切成條狀，將熱油放入鍋中，將土豆煎至兩面金黃，加入小米椒、蔥蒜末翻炒均勻，加入花椰菜，加入調(diào)味料，翻炒均勻。
溫馨提示
花椰菜的性狀相對(duì)較緊，如果只是用清水清洗不干凈，可以參考以下清洗方法：
首選，將花椰菜切成小花，注意不要分散，用水沖洗，去除表面雜質(zhì)，然后在花椰菜中加入適量的水，加入一勺面粉或淀粉，然后加入一勺食用小蘇打，一勺鹽，浸泡5分鐘，取出花椰菜，用水沖洗幾次。
