蔬菜瓜是葫蘆科和黃瓜的植物，在中國南北地區(qū)廣泛種植。蔬菜瓜不僅可以生吃，脆多汁，解渴；而且可以腌制，質(zhì)地脆嫩，味道獨特。蔬菜瓜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和各種維生素，具有清涼解渴、改善便秘的作用。
功效作用
菜瓜具有清涼解渴、改善便秘的作用。
清涼解渴:
菜瓜水分豐富，寒冷，對緩解熱干渴有很好的作用。
改善便秘:
菜瓜富含膳食纖維和水分，能潤腸通便，改善便秘。
營養(yǎng)價值
菜瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、煙酸、鉀、鈣、維生素C、維生素E等多種維生素。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，尤其是熱口渴便秘的人。
一般人群:
菜瓜是一種常見的瓜類水果，大多數(shù)人都可以食用。
暑熱口渴:
菜瓜性寒，水分充足，熱口渴的人吃菜瓜后能迅速消暑解渴。
便秘人群：
菜瓜中的膳食纖維能促進腸道蠕動，豐富的水分也有助于潤腸，便秘的人常吃有助于緩解便秘。
禁忌人群
腹瀉者、脾胃虛寒者：
菜瓜性涼，有排便作用，腹瀉或脾胃虛寒的人食用可加重腹瀉癥狀，因此不宜食用。
用量
建議一次吃一個。
不宜同用
菜瓜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受菜瓜的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
菜瓜可以作為水果食用，也可以作為烹飪食用，如水果沙拉、菜瓜汁、炒菜瓜、涼菜瓜、酸辣菜瓜等。
水果沙拉:
將菜瓜和喜歡的水果切成合適的大小，加入沙拉醬，攪拌均勻。
菜瓜汁:
去皮后，將菜瓜切成合適的大小，放入榨汁機中榨汁。
清炒菜瓜:
去皮去肉切片，鍋中燒油，加入蔥蒜爆香，加入菜瓜片，加入適量調(diào)料，翻炒均勻。
涼拌菜瓜:
蔬菜瓜去皮去肉切塊，加入適量醬油、香醋、油耗、芝麻油、鹽，攪拌均勻即可食用。
酸辣菜瓜:
去皮去肉切片，鍋中燒油，干辣椒炒香，下菜瓜片，加一勺醋、鹽、適量雞精，翻炒均勻即可。
溫馨提示
根據(jù)不同的顏色，蔬菜瓜分為三種：卷心菜瓜、卷心菜瓜和綠色卷心菜瓜。它們的味道也略有不同。卷心菜瓜皮薄甜，卷心菜瓜口感酥脆，綠色卷心菜瓜口感較好，可根據(jù)個人喜好選擇。由于蔬菜瓜含糖量高，在生長過程中容易被昆蟲咬傷，在選擇蔬菜瓜時，要注意觀察蔬菜瓜表面是否有昆蟲眼睛。如果有昆蟲眼睛，不要買，以免買壞水果。
