黑豆的功效與作用主要包括清熱解毒、補腎養(yǎng)腎、調節(jié)胃腸道功能、美容護發(fā)、預防心血管疾病等。
1.清熱解毒：中醫(yī)認為，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。
2.補腎養(yǎng)腎：黑豆入腎經(jīng)，中醫(yī)認為黑色屬水，水走腎，因此黑豆具有補腎養(yǎng)腎的功效。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀，進而滋養(yǎng)腎臟。此外，黑豆中的不飽和脂肪酸和多種礦物質也有助于腎臟的健康。
3.調節(jié)胃腸道功能：黑豆富含膳食纖維和低聚糖，這些成分能夠促進腸道蠕動，幫助體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘問題。同時，黑豆還能改善腸內菌群環(huán)境，有助于維持腸道健康。對于胃腸功能較弱的人群，適量食用黑豆有助于緩解消化不良等癥狀。
4、美容護發(fā)：黑豆富含B族維生素及維生素E，是養(yǎng)顏美容所需的營養(yǎng)成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發(fā)的功效。
5.預防心血管疾病：黑豆中含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆異黃酮和卵磷脂等活性物質，這些成分能夠減少血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化和心血管疾病?？茖W研究表明，黑豆中的皂草甙具有降低膽固醇的作用，而黑豆皮釋放的紅色花青素則能清除體內自由基，抗氧化活性強，有助于保護心血管系統(tǒng)。
綜上所述，黑豆具有多種功效，因此，在日常飲食中適量食用黑豆對人體健康非常有益。
