1，燕麥的功效與作用

性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營養(yǎng)價值?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。 1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用； 　　2. 經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效； 　　3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂； 　　4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品； 　　5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

2，燕麥有什么作用

燕麥來自英國，選用上等原料，健康，營養(yǎng)美味?，F(xiàn)代人十大健康食品，燕麥名列第五。燕麥也是目前唯一一種經(jīng)美國食品藥物管理局（FDA）確認，可以在包裝上注明有保健功能的谷物。 一、針對兒童： 促進生長發(fā)育 燕麥中的蛋白質(zhì)含量遠遠高于其他麥類品，且含豐富的氨基酸。這些成分能維持人體組織的生長，更新和修復，每天通過食用燕麥，攝入的蛋白質(zhì)，氨基酸遠高于食用普通的谷物，這是為什么西方人身材比東方人高大的原因。 促進消化吸收 燕麥含有豐富的食用纖維，燕麥纖維中含有的 聚葡萄糖，可以幫助改善消化功能，促進胃腸的蠕動。 避免肥胖 含有豐富的食用纖維，功能是延緩胃腸的排空時間，易產(chǎn)生飽足感，能減少正餐以外的進食量，可避免食用過多的食物引起的肥胖。 二、 針對中青年男子: 補充營養(yǎng)攝入不足 燕麥還含有人體不可缺少的磷，鈣，鐵多種維生素，蛋白質(zhì)和碳水化合物等。燕麥中的碳水化合物是復合碳水化合物，能有規(guī)律的轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體所吸收，為我們提供每日所需的熱量。 緩解壓力 維生素是各種生物維持正常生理功能所必需的有機化合物。有利于物質(zhì)代謝。燕麥富含豐富的群（維生素B1，B2以及煙堿酸）維生素C，EJ及葉酸等，可以改善血液循環(huán)，緩解我們緊張工作帶來的壓力。 三、 針對中青年女子 保持健康燕麥又名雀麥，野麥烏麥，祖國醫(yī)學認為它性味甘溫，有補虛損，止血，止汗的功效。燕麥和雞血，酒燉服，能治婦女血崩。 科學減肥 含有豐富的食物纖維的攝取，功能是延緩胃腸的排空時間，易產(chǎn)生飽足感，能減少除正餐以外的進食量，可間接的達到健康節(jié)食的餓目的。燕麥含有豐富的燕麥酸和甘 素，能減去你體內(nèi)多余的脂肪，幫助你達到減肥的目的，可保持體形。 四、 針對老年人 預防和控制糖尿病和肥胖癥 燕麥中的 葡聚糖有低膽固醇的作用，能改善體內(nèi)胰島素和葡萄糖的代謝，因而有助于控制糖尿病和肥胖癥。 預防結(jié)腸疾病，胸部疾病以及癌的發(fā)生 燕麥粥十分適宜結(jié)核者食用，不僅營養(yǎng)豐富，而且有止咯血作用。燕麥中含有大量的食用纖維，能促進腸道的蠕動，有效預防便秘等結(jié)腸疾病，同時燕麥稃和其它五谷一樣含有抗癌的化合物成分—植酸，植酸可使人工合成激素失去作用，以免腫瘤受到刺激而生長。 降低膽固醇 美國FDA研究證實燕麥食品中所含的可容性纖維有助于降低血液中膽固醇的含量。它含有豐富的水容性纖維，能與體內(nèi)吸收壞膽固醇并將其排去體外。 預防心腦血管疾病 燕麥中含有十分豐富的亞油酸對動脈粥樣化，冠心病和高血壓有交好的防治作用。每天吃100克燕麥稃，可以降低人體血漿中膽固醇和糖的濃度。同時減低膽固醇，減少冠狀動脈疾病和中風的發(fā)生率。 延緩衰老 它含有豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病，脂肪肝，便秘，浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。燕麥子粒中還含有維生素B1，B2，E以及鈣，磷，鐵，核黃素以及其它禾谷類作物中所沒有的皂 ，經(jīng)常服用可以減少膽固醇的積累，有延長衰老的功效。 提供均衡營養(yǎng) 燕麥粉蛋白質(zhì)含量最高，比小麥粉，小米粉和稻米粉都高60%以上，燕麥面中的脂肪含量以及釋放出來的熱量都居首位。燕麥中氨基酸不僅含量高而且較平衡燕麥 燕麥中蛋白質(zhì)含量12-18%，脂肪4-6%，淀粉21-55%，裸燕麥蛋白質(zhì)中主要氨基酸含量也較高 燕麥脂肪酸中含精致油酸38.1-52.0%。燕麥籽實中還含有維生素B1、維生素B2和少量的維生素E、鈣、磷、鐵、核黃素以及禾谷類作物中獨有的皂甙。服用裸燕麥3個月者能明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白。 傳說撒切爾夫人、帕瓦羅蒂等都是燕麥吃掉了三高癥。裸燕麥，產(chǎn)區(qū)人民最常見的吃法是用開水和面之后，趁熱在涂油的陶瓷板上推成薄的指筒狀的“窩窩”或壓成“餄餎”蒸熟食用，也可制成炒面加水調(diào)食。燕麥片、燕麥粥是歐美各國人民的主要早餐食品。東北人用炒燕麥沖茶喝具說有消食的作用，可以降低膽固醇,強化免疫系統(tǒng)!