石花菜，又稱雞腳菜和海凍菜，是一種紅藻。它的味道清爽、脆、嫩。它不僅可以冷卻，還可以制成涼粉。它是提取瓊脂的主要原料。石花菜富含無機(jī)鹽和多種維生素，具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
功效作用
石花菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
潤腸通便:
花椰菜能吸收腸道內(nèi)的水分，使腸道內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，從而引起大便。
補(bǔ)充營養(yǎng):
花椰菜含有硫氨酸、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素。適量食用可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對保持健康、增強(qiáng)身體健康起到積極作用。
營養(yǎng)價值
石花菜富含多糖、膳食纖維、硫氨酸、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，尤其是排便不暢的人。
一般人群:
石花菜營養(yǎng)價值高，大多數(shù)人都可以食用。
排便不暢者：
花椰菜可以吸收腸道中的水分，使腸道內(nèi)容物膨脹，刺激腸壁，從而引起排便。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻曰ㄒ藖砀纳婆疟憷щy。
禁忌人群
脾胃虛寒者忌食。
原因:
石花菜是一種比較冷的藻類食品，脾胃虛寒者食用后容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸道不適。
用量
根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
石花菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
石花菜營養(yǎng)價值高，常涼拌食用，如石花菜拌黃瓜、石花菜拌涼粉、石花菜拌柿椒等。
石花菜拌黃瓜：
將石花菜浸泡清洗，去除雜質(zhì)。將石花菜、黃瓜絲放入碗中，加入鹽、沙拉汁、小米辣拌勻。
石花菜拌涼粉：
將石花菜、芹菜焯水備用。將涼粉放入碗中，放入石花菜、芹菜，再倒入料汁即可食用。
石花菜拌柿椒：石花菜拌柿椒：
將花椰菜和柿椒放入盆中，加入少許鹽、醋、醬油、芝麻油、芝麻油和雞精，攪拌均勻。
黑木耳拌石花菜：
將黑木耳焯水后取出晾涼，加入石花菜等調(diào)料，拌勻即可。
涼拌石花菜：
將石花菜冷水浸泡兩小時，控制水分，加入蔥、香菜、花生等調(diào)料，然后將熱油辣椒倒在上面。
溫馨提示
吃石花菜前可以用開水燙一下，但不能長時間煮，否則石花菜會溶解。冷拌時可適當(dāng)加入姜末或姜汁，以緩解其寒冷。
