覆盆子，又稱覆盆子、山拋?zhàn)?、牛奶泡沫等，分布在中?guó)南北各地。覆盆子酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、美容的作用。

功效作用

樹(shù)莓能促進(jìn)消化，保護(hù)視力，美容養(yǎng)顏。

促進(jìn)消化:

覆盆子含有大量的蘋(píng)果酸，能促進(jìn)腸道消化液的分泌，加速腸胃對(duì)食物的消化吸收，因此適量食用覆盆子有助于促進(jìn)消化。

保護(hù)視力:

覆盆子含有一定量的覆盆子β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，為視網(wǎng)膜光敏物質(zhì)提供豐富的原料。適量食用覆盆子可以保護(hù)視力，緩解眼睛疲勞。

美容養(yǎng)顏:

覆盆子含有維生素和黃酮類化合物，具有一定的抗氧化作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝和細(xì)胞再生，有助于修復(fù)皮膚，美容。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

覆盆子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸、糖等，以及鈣、磷、鎂、鈉、鉀等礦物質(zhì)和維生素A、維生素B1、維生素B2、維他命C等營(yíng)養(yǎng)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃覆盆子，特別適合消化不良、眼睛過(guò)多、皮膚暗沉的人。

一般人群:

覆盆子是一種酸甜可口的水果，大多數(shù)人都可以吃。

消化不良者：

覆盆子能為身體補(bǔ)充有機(jī)酸，有機(jī)酸能刺激胃酸分泌，因此消化不良者適量食用覆盆子，能促進(jìn)消化，改善脾胃運(yùn)化功能。

過(guò)度使用眼睛：

覆盆子含有一定量的覆盆子β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，為視網(wǎng)膜光敏物質(zhì)提供豐富的原料。過(guò)度使用眼睛的人吃適量的覆盆子可以保護(hù)視力，緩解眼睛疲勞。

皮膚暗沉者：

樹(shù)莓富含維生素和黃酮類化合物，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚暗沉。

禁忌人群

腎虛火旺者最好不要吃。

原因:

腎虛火旺者食用樹(shù)莓后，可引起火災(zāi)或加重原病情，因此腎虛火旺者應(yīng)盡量避免食用。

特殊人群

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

嬰幼兒:

覆盆子含有大量有機(jī)酸，對(duì)口腔和胃腸道刺激較大，嬰兒胃腸道細(xì)膩，食用后容易引起消化系統(tǒng)不適。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

覆盆子可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

果汁酸甜可口，可用于制作飲料、甜點(diǎn)等，如鮮榨果汁、果汁蘋(píng)果汁、果汁奶昔等。

樹(shù)莓蘋(píng)果汁：

將蘋(píng)果切成塊，去皮香蕉，一起榨汁。然后加入覆盆子，完全混合。

鮮榨樹(shù)莓汁：

將樹(shù)莓放入榨汁機(jī)中，加入蜂蜜、冰塊、冰水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

樹(shù)莓藍(lán)莓復(fù)合汁：

將蘋(píng)果和菠蘿榨汁，然后加入藍(lán)莓和覆盆子攪拌均勻。

樹(shù)莓奶昔:

將樹(shù)莓用榨汁機(jī)攪拌，然后加入牛奶、冰塊，繼續(xù)攪拌均勻。

樹(shù)莓果醬:

將樹(shù)莓洗凈搗碎，加入適量白糖和蜂蜜，攪拌均勻，然后加入淀粉和少量水，放入碗中，蒸15分鐘，攪拌均勻。

溫馨提示

樹(shù)莓的儲(chǔ)存時(shí)間與處理樹(shù)莓的方法有關(guān)。選擇時(shí)，盡量選擇新鮮的覆盆子，一般可保存1-2天，不宜保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。若選擇冷藏方式保存，一般可保存3-5天。如果選擇冷凍保存，這個(gè)時(shí)間比較長(zhǎng)，一般可以保存1年左右。但不建議冷凍保存，因?yàn)楦才枳硬粌H會(huì)變得不夠新鮮，還會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失。