吃菠蘿舌頭出血，主要由于菠蘿中存在苷類(lèi)化合物、菠蘿蛋白酶、酸類(lèi)化合物等化學(xué)物質(zhì)，刺激口腔黏膜。
一、苷類(lèi)化合物：又稱(chēng)為甙類(lèi)化合物或配糖體?？诜?，能夠?qū)粑鲤つず拖鲤つぎa(chǎn)生刺激，促進(jìn)反射性腺體分泌，在臨床應(yīng)用中可用于化痰止咳等，與此同時(shí)苷類(lèi)化合物接觸血液能夠產(chǎn)生溶血現(xiàn)象，導(dǎo)致局部脹痛、血液循環(huán)障礙等。所以食用菠蘿的過(guò)程中，口腔黏膜與苷類(lèi)化合物接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，刺激口腔黏膜，容易造成黏膜損傷出血疼痛。
二、菠蘿蛋白酶：具有分解纖維蛋白和分解血凝塊的作用，在臨床應(yīng)用中能夠選擇性除皮促進(jìn)燒傷患者痂皮脫落，在美容化妝中能夠剝脫老廢角質(zhì)促進(jìn)皮膚代謝。所以在食用菠蘿的過(guò)程中，黏膜與菠蘿蛋白酶接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易導(dǎo)致局部黏膜損傷出血。
三、酸類(lèi)化合物：能夠破壞黏膜細(xì)胞的脂蛋白層，導(dǎo)致黏膜敏感性增加，同時(shí)促進(jìn)黏膜出血。
