香菜根和生姜，兩者都性溫，味辛，同入肺、脾二經(jīng)，一同煮水可起到散寒解表、健脾養(yǎng)胃的作用。
1、散寒解表：生姜、香菜根入肺經(jīng)，有溫經(jīng)散寒解表的作用，每當(dāng)受涼感冒初期，可以取兩者與蔥白一同煮水，用來(lái)飲用或泡腳，這樣可以防止風(fēng)寒之邪深入，起到預(yù)防或治療的作用。
2、健脾養(yǎng)胃：生姜具有溫胃止嘔的作用，香菜根辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，所以具有開(kāi)胃、促進(jìn)腸胃消化的作用。
適宜人群：風(fēng)寒感冒初期患者、胃寒噯氣者、消化不良者
禁忌人群：風(fēng)熱感冒患者、口臭者、狐臭者、齲齒者、生瘡患者
不宜同食名稱(chēng)：韭菜、白酒、動(dòng)物肝臟、黃瓜
不宜同食原因解釋?zhuān)?、中醫(yī)角度，香菜、生姜和白酒、韭菜等，都屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，對(duì)于虛熱、火盛體質(zhì)人群，如果一起食用，可能會(huì)引起上火或陰液耗損，導(dǎo)致便秘、牙疼等不適。2、動(dòng)物肝臟中含有鐵、鋅、銅等微量元素，黃瓜中含有維生素C分解酶，這兩者與香菜根同食，會(huì)破壞香菜根中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食用方法的名稱(chēng)1：煮水
具體食用方法內(nèi)容1：1、香菜、生姜洗凈泥沙，香菜取根部，生姜去皮切片。2、放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，取出放至適宜溫度，約40℃左右，即可服用，切記不可放涼再服用。
