鵝蛋作為一種營養(yǎng)豐富的食材，自古以來就被人們視為滋補佳品。其獨特的營養(yǎng)成分和藥用價值，使得鵝蛋在中醫(yī)食療和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中均占有一席之地。具有補中益氣、益智健腦、提高免疫力、美容養(yǎng)顏、補鈣作用等多種功效與作用。
一、補中益氣：鵝蛋性甘溫，具有補中益氣、益五臟的功效。它特別適用于慢性腎炎、肝炎、久病體虛食用，能夠有效緩解中氣不足、身體虛弱等問題。在寒冷的天氣里，適量食用鵝蛋還能補益身體，抵御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
二、益智健腦：鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，這是大腦神經(jīng)組織的重要組成成分。卵磷脂被人體消化后，能釋放出膽堿，膽堿對改善各個年齡段的記憶力都有顯著效果。因此，鵝蛋對于促進大腦發(fā)育、提高記憶力具有積極作用。孕婦食用鵝蛋，還能促進胎兒的大腦發(fā)育，增強胎兒的記憶力。
三、提高免疫力：鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，這些成分對于維持人體正常的新陳代謝、增強機體免疫力具有重要作用。適量食用鵝蛋，可以幫助人體抵御外界病原體的侵襲，減少疾病的發(fā)生。
四、美容養(yǎng)顏：鵝蛋中的營養(yǎng)成分有助于滋潤皮膚、保持肌膚彈性，從而起到美容養(yǎng)顏的功效。此外，鵝蛋中的維生素A還能保護視力，預(yù)防夜盲癥等眼部疾病。
五、補鈣作用：鵝蛋中的礦物質(zhì)元素含量較高，特別是鈣元素含量豐富。適量食用鵝蛋，有助于補充人體所需的鈣質(zhì)，預(yù)防和改善因缺鈣導(dǎo)致的骨骼問題，如骨折、牙齒松動等。
此外，鵝蛋雖好但不宜多食，特別是對于中老年人、冠心病以及服用降血壓藥來說更應(yīng)謹慎食用。同時，在食用鵝蛋時還應(yīng)注意烹飪方式和食用量的控制以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值和藥用價值。
