2型糖尿病患者可以吃土豆絲。土豆絲是較為常見(jiàn)的食物，含糖量較少，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為2型糖尿病患者提供充足的能量，適量食用對(duì)身體有一定的好處。

2型糖尿病患者的飲食應(yīng)該為低脂肪、低熱量、低糖、低鹽、低膽固醇、高膳食纖維等。土豆絲中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等多種維生素，尤其是土豆纖維素含量較高，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和消化，對(duì)于2型糖尿病患者而言，可以適量食用土豆絲。但由于土豆淀粉含量較高，如果食用過(guò)多，如將土豆當(dāng)主食進(jìn)行食用，可能會(huì)導(dǎo)致血糖水平出現(xiàn)較大的波動(dòng)，因此需要注意適量。

2型糖尿病患者在飲食方面，主食建議以粗糧為主，比如大麥、蕎麥面、燕麥、玉米面等，這些食物中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素以及膳食纖維，對(duì)于2型糖尿病患者而言，既能給機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)使血糖水平明顯升高。此外還可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┬迈r的蔬菜，如洋蔥、黃瓜、西紅柿、西藍(lán)花等，這些蔬菜含糖量較低，不會(huì)導(dǎo)致血糖水平大幅度升高。2型糖尿病患者可以適量吃土豆絲。

2型糖尿病患者除了注意飲食之外，還要注意遵醫(yī)囑按時(shí)服用降糖藥物進(jìn)行治療，包括胰島素促分泌素、二肽基肽酶抑制劑等口服降糖藥物，以及胰島素等注射制劑。注意定期監(jiān)測(cè)血糖，將血糖控制在合理水平。