蛤蜊干，又稱蛤蜊干，是蛤蜊肉的干制品。蛤蜊干分為虎爪蛤蜊和美麗的蛤蜊。最好是黃肉厚，無(wú)渣雜質(zhì)。腫脹和清潔后，用于燉菜和燉菜。蛤蜊干富含蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育的作用。

功效作用

蛤蜊干具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

蛤蜊干富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

促進(jìn)發(fā)育:

蛤蜊干是一種高蛋白食物，富含鈣、鎂、磷，能促進(jìn)骨骼合成，適量食用能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛤蜊富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不足的兒童。

一般人群:

蛤蜊干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以食用。

缺乏營(yíng)養(yǎng)的兒童：

蛤蜊干中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)不足的兒童有助于骨骼發(fā)育，促進(jìn)生長(zhǎng)。

禁忌人群

對(duì)海鮮過(guò)敏的人。

原因:

對(duì)海鮮過(guò)敏的人不宜吃蛤蜊干，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

蛤蜊干可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蛤蜊干一般用于炒、煮湯或清蒸，如炒蛤蜊干、霉莖蛤蜊干、炒蔥蛤蜊干等。

清炒蟶干:

鍋里加熱油，加入姜片和鹽，大火倒入蛤蜊干，稍微炒一下，然后加入黃酒和糖炒均勻。快速加入蔥，再炒幾次，切斷火源，然后出鍋。

霉莖干：

將蛤蜊洗凈，放入碗中，倒入霉菜梗和汁，撒上姜絲、紅椒絲、紹酒、精鹽、味精、芝麻油等。

炒蔥香蛤干：

將蛤蜊焯水，冷卻取出蛤蜊肉，用料酒和醬油腌制幾分鐘，然后在鍋里放油。加熱后，加入大蒜（大蒜）、紅椒絲、生姜、蛤蜊肉，加入蔥、鹽炒，即可出鍋。

炒蛤蜊：

蛤蜊干切成小丁，先炒，然后取出備用。鍋里放一點(diǎn)油炒蘆筍，倒入炒蛤蜊干一起炒，加一點(diǎn)鹽出鍋。

清蒸蟶干:

將蛤蜊洗凈，放入盆中，放入蒸鍋蒸熟，倒入適當(dāng)?shù)尼u油和熱油。

溫馨提示

吃蛤蜊干的時(shí)候要注意，蛤蜊的內(nèi)臟是不能吃的。做蛤蜊前，取出蛤蜊肉，從身體中間擠出所有內(nèi)臟，然后用清水沖洗。蛤蜊煮熟后，不建議吃黑色部位。吃的時(shí)候可以挑出來(lái)。