青梅含有豐富的維生素、微量元素以及葡萄糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，由青梅加工形成的果脯不僅有營養(yǎng)，而且口味酸甜，食用后可以起到補充營養(yǎng)、開胃消食、生津止咳、延緩衰老、減輕疲勞等多種功效作用。
1、補充營養(yǎng)：青梅含有維生素、膳食纖維以及多種微量元素，可以起到補充營養(yǎng)的作用。
2、開胃消食：青梅是綠色水果，制成的果脯中含有有機酸、豐富的纖維素，適量食用后能夠起到促進人體胃酸分泌、胃腸道蠕動的作用，具有開胃消食的功效作用。
3、生津止咳：青梅水果比較酸，本身具有生津止渴的功效，將其制成青梅果脯也能刺激人體味覺，增加食欲，對人體的厭食、進食量過少等情況都有改善效果。
4、延緩衰老：青梅可以刺激身體產(chǎn)生一些激素類的物質(zhì)，具有促進代謝循環(huán)以及延緩衰老的作用。
5、減輕疲勞：青梅果脯中含有豐富的維生素，而且維生素的種類比較豐富，還含有多種天然的礦物質(zhì)，對人體的新陳代謝有很好的促進作用，因此可以很好的緩解疲勞。
此外，該果脯對于血管、皮膚等都有一定的促進新陳代謝作用，還具體美容養(yǎng)顏、調(diào)理情緒、改善睡眠的作用。但并不是所有人都適合吃青梅果脯，有胃潰瘍或者胃穿孔等疾病的患者不適合吃，而且青梅果脯不適合與羊肉、豬肉等食物一起吃，容易引起消化不良。正常人群一次吃青梅的量也不宜過多，以免導致血糖升高或者腹瀉等副作用。
