小麥胚芽是小麥粉末制造過程的副產(chǎn)品，小麥胚芽蛋白是一種完全蛋白質(zhì)，必需氨基酸的組成模式基本接近人體所需的氨基酸模式值，因此小麥胚芽可以作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑食用。
功效作用
小麥胚芽具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)：
小麥胚芽富含賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等必需氨基酸，富含蛋白質(zhì)和維生素E、麥胚凝集素、谷胱甘肽等成分，是一種很好的天然營養(yǎng)補(bǔ)充劑。小麥胚芽與其它食物一起食用，有利于提高人體健康水平。
營養(yǎng)價(jià)值
小麥胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)27.9%。小麥胚芽蛋白是一種完全蛋白質(zhì)。必需氨基酸的組成模式基本接近人體所需氨基酸的模式值。小麥胚芽含有一定量的脂肪酸和豐富的維生素E。
適宜人群
小麥胚芽適合大多數(shù)人，更適合身體虛弱的人。
一般人群:
小麥胚芽是一種適合大多數(shù)人食用的天然營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
虛弱的人:
小麥胚芽可以很好地補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸和其他成分，虛弱的人可以在日常飲食中添加小麥胚芽，以幫助人體恢復(fù)。
禁忌人群
對(duì)小麥胚芽過敏者不宜食用；胃病發(fā)作者應(yīng)少吃。
對(duì)小麥胚芽過敏：
對(duì)小麥胚芽過敏的人不能吃小麥胚芽，以免誘發(fā)過敏。
胃病發(fā)作者：
小麥胚芽中的粗纖維成分可能會(huì)刺激胃腸粘膜，因此在胃病發(fā)作時(shí)應(yīng)少吃小麥胚芽。
用量
根據(jù)個(gè)人需要，適量食用。
不宜同用
小麥胚芽可以和大部分食材一起食用，但要提醒大家不要暴飲暴食。
食用方法
小麥胚芽可與小麥胚芽饅頭、小麥胚芽面包、小麥胚芽餅干等其他主食一起食用。
小麥胚芽饅頭：
按4個(gè)粗粉和小麥胚芽:混合比例，攪拌均勻，加水和發(fā)酵粉，拌成面團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)，上鍋蒸熟。
小麥胚芽：
將面粉、小麥胚芽、發(fā)酵粉、水混合均勻，揉成面團(tuán)，發(fā)酵一段時(shí)間，根據(jù)個(gè)人喜好制成各種形狀，放入面包機(jī)烘烤。
小麥胚芽大米粥：
將大米、小麥胚芽、水放入鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖。
小麥胚芽牛奶麥片：
將牛奶、小麥胚芽、麥片放入鍋中，用小火攪拌約10分鐘。
小麥胚芽餅干：
用攪拌機(jī)將小麥胚芽、燕麥、麥麩、冰糖粉、小麥、水、植物油攪拌均勻，取出揉成面團(tuán)，根據(jù)個(gè)人喜好制作成各種形狀，放入烤箱烘烤。
溫馨提示
由于其營養(yǎng)相對(duì)豐富，小麥胚芽有助于人體的生長發(fā)育。但需要注意的是，畢竟，它只是一種營養(yǎng)價(jià)值高的食物，不是治療所有疾病的神奇藥物。我們應(yīng)該正確理解它。
