“吃香的、喝辣的”似乎讓生活更“有滋有味”，但滋味中的“高油高鹽量”也給人們的身體健康帶來(lái)威脅，成為疾病的誘發(fā)因素之一，現(xiàn)代人類所患疾病中45%與生活方式有關(guān)。
人們不可能在瞬間顛覆現(xiàn)有的生活習(xí)慣，但為了健康著想，適當(dāng)減少油鹽攝入量，保證清淡健康飲食還是比較容易做到的。在逐漸改變“重口味”的飲食習(xí)慣上，需先關(guān)注自己的生活方式。到底怎樣才算是口味重呢?下面，專家教您怎樣吃對(duì)味兒!
一、吃油要適量
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)給出的中國(guó)居民膳食寶塔，每人每天攝油量應(yīng)不超過(guò)30g。普通的湯勺盛油量約10g左右，每天20g油約兩勺多一點(diǎn)。
二、油溫要控制
想要預(yù)防腫瘤，做飯可以用蒸、煮、燉的方法，盡量少做油炸、爆炒、煎炸的菜式，烹飪過(guò)程中還要注意油溫。油溫過(guò)熱會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素，如胡蘿卜素、維生素E等。而且高溫烹調(diào)食物還會(huì)產(chǎn)生低級(jí)的醛類物質(zhì)，會(huì)引起身體的癌變。
控制油溫小貼士：
1.油溫控制在六成熱
2.鍋燒熱后，再放入適量的食油歲
3.油冒輕煙時(shí)，倒入食材
三、油煙要謹(jǐn)防
1、廚房油煙是女性致癌殺手
2、控油煙機(jī)開(kāi)的時(shí)間久些
3、廚房門(mén)應(yīng)打開(kāi)使油煙快速排出
油脂經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的油煙會(huì)致癌，這與經(jīng)常做飯的女性患肺癌的幾率高有很大的關(guān)系，所以在烹飪的過(guò)程中要注意油煙。在做飯的時(shí)候要提前打開(kāi)抽油煙機(jī)，在做飯結(jié)束后不要立刻關(guān)抽油煙機(jī)，煮飯時(shí)廚房門(mén)應(yīng)打開(kāi)，使油煙快速排出。
