毛蛋，又稱毛蛋，是一種用于孵化雞蛋的“雞胚蛋”，由于溫度、濕度不當(dāng)或細(xì)菌感染而停止發(fā)育，死于蛋殼。雖然毛蛋味道很好，但吃得太多對(duì)健康有害。

功效作用

毛蛋可以緩解饑餓，改善食欲。

緩解饑餓:

雞蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖在食用后有一定的飽腹感。

提高食欲:

毛雞蛋風(fēng)味獨(dú)特，食用后能在一定程度上增進(jìn)食欲。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃皮蛋，也適合饑餓和沒(méi)有食欲的人。

一般人群:

皮蛋是一種特殊風(fēng)味的雞蛋加工產(chǎn)品，喜歡的人可以吃。

饑餓的人:

蛋白質(zhì)、脂肪、糖在毛蛋中，饑餓的人吃后有一定的飽腹感，可以緩解胃部不適。

沒(méi)有食欲的人:

毛雞蛋風(fēng)味獨(dú)特，食欲不振的人可以在一定程度上增進(jìn)食欲。

禁忌人群

禁止對(duì)毛雞蛋過(guò)敏的患者食用。

原因:

禁止對(duì)毛雞蛋過(guò)敏的人食用，以免誘發(fā)過(guò)敏。

特殊人群

孩子不宜多吃。

兒童:

由于毛雞蛋中激素含量高，不宜經(jīng)?；蚨喑?。特別是對(duì)于兒童和青少年，如果經(jīng)常吃毛雞蛋，可能會(huì)影響身體發(fā)育，甚至引起食物中毒。

用量

毛雞蛋中激素含量高，不宜常吃或多吃。

不宜同用

毛蛋可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受毛蛋的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

羊毛蛋可制成炸雞、紅燒雞蛋、辣椒雞蛋、五香雞蛋、炸雞蛋。

炒毛雞蛋:

將雞蛋炒干，然后加入姜、蔥、辣醬、鹽，炒熟。

紅燒毛蛋：

炒姜、蔥、辣椒、辣椒，然后加入毛蛋、料酒、醬油、醬油、豆瓣醬、鹽、糖等調(diào)味料，炒毛蛋。

辣椒雞蛋：

將蔥、姜、蒜炒香，加入料酒、醬油、雞精、淀粉，炒熟后即可出鍋。

五香毛蛋：

將料酒、毛雞蛋、蔥、姜片放入鍋中煮15分鐘，再加入煮蛋包，煮熟即可。

煎毛雞蛋:

將煮熟的毛蛋加入各種燒烤調(diào)味料，放入煎鍋中，用小火慢慢煎。

溫馨提示

孵化過(guò)程中不要吃死胎蛋，也不要吃不新鮮的毛蛋，否則食用后容易中毒，引起痢疾、傷寒、肝炎等疾病。