蘑菇傘蓋厚，口感細膩柔軟，氣味極香，味道極其鮮美，主要產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。蘑菇具有補充營養(yǎng)、潤腸通便的作用。

功效作用

蘑菇具有補充營養(yǎng)、潤腸通便的作用。

補充營養(yǎng):

蘑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素A、吃口蘑可以補充人體的營養(yǎng)成分，維生素B。

潤腸通便:

蘑菇富含粗纖維，能促進腸道運動，從而促進排便。

營養(yǎng)價值

蘑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素B、煙酸、維生素C、維生素E，以及鈉、鈣、鐵等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃蘑菇，尤其是需要補充營養(yǎng)和排便困難的人。

一般人群:

蘑菇有一定的營養(yǎng)價值，大多數(shù)人都可以吃。

需要補充營養(yǎng)的人:

蘑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，需要補充營養(yǎng)的人可以在食用后補充營養(yǎng)。

排便困難的人：

蘑菇含有膳食纖維。大便不暢的人食用蘑菇后，可加速胃腸蠕動，促進消化，改善排便困難。

禁忌人群

禁止對口蘑過敏的人食用。

原因:

對口蘑過敏的人吃口蘑可能會引起過敏，所以不要使用。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

蘑菇可以和大多數(shù)蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

可鹵制或炒制口蘑，可制成鹵鮮口蘑、雙椒口蘑炒草菇、口蘑燒雞、豌豆炒口蘑、蒜香口蘑。

鹵鮮口蘑:

將蔥、姜片爆香，加入醬油、料酒、雞湯、蘑菇燒開。加入鹽、味精、白糖，小火燒3分鐘，用旺火收汁。

雙椒口蘑炒草菇：

將花生油倒入鍋中加熱，加入紅菜椒和綠菜椒翻炒片刻，加入蘑菇和草菇翻炒均勻。加入鹽、糖和味精，直到味道好。

口蘑燒雞:

炸洋蔥和姜，加入土雞塊，注入清湯和料酒，撇去浮沫，加入鹽和味精，將雞塊煮至半熟。加入蘑菇煮沸，用大火收集汁液。

豌豆炒口蘑:

將口蘑、豌豆、胡蘿卜、彩椒倒入油鍋中，炒勻，加入適量鹽、雞粉，倒入水淀粉，炒熟關(guān)火即可。

蒜香口蘑:

將蘑菇切片焯一下，熱鍋，放油，炒蒜，炒一會兒。加入醬油和鹽，炒至味道鮮美，放入碗中，點綴豆苗。

溫馨提示

新鮮的蘑菇聞起來很新鮮。如果聞到酸味，說明蘑菇有腐爛的跡象，新鮮度低。盡量不要買這種蘑菇。選擇蘑菇時，應(yīng)選擇蘑菇蓋圓潤、表面光滑、邊緣肥厚、形狀完整、表面無腐爛和蟲害痕跡的蘑菇。