椰子是棕櫚科的一種植物，主要分布在印尼至太平洋群島、亞洲和東南部。未成熟的胚乳（果肉）可作為熱帶水果食用；椰子水是一種美味的涼爽飲料；成熟的椰子肉含有70%的脂肪，可以榨油，加工各種糖果和蛋糕。椰子汁和椰子還含有維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂及多種微量元素。新鮮椰子具有清涼解暑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
功效作用
椰子具有清涼解暑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
清涼解暑:
椰子汁味道甜，有椰子的香味，飲用后可緩解口渴，炎熱的夏天也可冷卻飲用，清涼解暑。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
椰子營(yíng)養(yǎng)豐富，適量飲用椰汁或食用椰肉可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰子肉主要含有碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、鈉、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B等成分。
椰子汁含有水和各種氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、銻氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、冬季氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、精氨酸等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃椰子，尤其是口渴和營(yíng)養(yǎng)不足的人。
一般人群:
椰子是一種常見(jiàn)的熱帶水果，大多數(shù)人都可以吃。
口渴的人:
椰汁水分充足，口渴的人喝椰汁可以快速解渴。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
椰子營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用椰肉或飲用椰汁可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
禁忌人群
禁止對(duì)椰子過(guò)敏的人食用。
原因:
對(duì)椰子過(guò)敏的人禁止吃椰子，以免誘發(fā)過(guò)敏。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。
不宜同用
椰子可以和大多數(shù)水果、蔬菜或飲料一起食用或飲用，但要注意不要在享受椰子的同時(shí)大量飲用，以免引起身體不適。
食用方法
椰子的主要食用部位是椰子肉和椰子汁，椰子汁可以直接飲用，也可以與其他成分一起食用，椰子肉可以直接食用，也可以用來(lái)烹飪。
椰汁冰拿鐵：
用咖啡機(jī)提取2小杯意大利濃縮咖啡，同時(shí)準(zhǔn)備杯子，放入半杯冰。把椰子汁和咖啡倒進(jìn)杯子里。
椰汁糕:
椰子汁、牛奶和糖加熱，糖溶可以關(guān)火，不需要煮沸，最后加入浸泡過(guò)的魚(yú)膠粉攪拌均勻。冷藏固化后即可食用。
海南椰子雞：
椰肉切成條狀后，將椰汁、椰肉、雞肉加入砂鍋中，加入幾片姜、棗，大火煮熟，蘸調(diào)味汁即可食用。
椰子紅棗奶：
將椰肉丁、去核紅棗、冰糖、牛奶放入奶鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，即可食用。
小米椰肉粥：
將小米、椰子丁放入電飯鍋中，煮半小時(shí)左右即可食用。
溫馨提示
吃椰子也要注意“個(gè)性化原則”，每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收，對(duì)椰子有不同的反應(yīng)。椰子營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體有益，但一切都適度，請(qǐng)不要吃太多椰子，以免傷害身體。
