醪糟是使用糯米或大米經(jīng)過酵母發(fā)酵，而制成的一種食品。醪糟的功效與作用包括補充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、去除異味、活血、補充熱量等。
1、補充營養(yǎng)：醪糟當中富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸和多肽類物質(zhì)，這些成分可補充人體所需的營養(yǎng)。尤其是其中所含的氨基酸成分，有一些是人體自身無法合成，卻又必需的，可促進腦細胞發(fā)育、提高記憶力。
2、美容養(yǎng)顏：進食醪糟能夠促進血液循環(huán)，加快新陳代謝，從而起到補血養(yǎng)顏的效果。并且醪糟當中富含的維生素C、維生素A等物質(zhì)，也有助于保持皮膚健康。
3、取出異味：醪糟能夠溶解其他食物中所含的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，有效去除食物中的異味，提升食物的口感。
4、活血：在制作醪糟時，往往需要加入白酒，而白酒具有活血通經(jīng)、散寒消積等功效。因此，適量的進食醪糟可起到活血的作用。
5、補充熱量：醪糟當中含有較多熱量，進食后能夠為人體提供必要的能量，促進體力的恢復，緩解身體的疲勞。
需要注意的是，糖尿病患者應謹慎食用醪糟，因為醪糟中含有大量的糖，過量食用可能導致血糖濃度升高，肝病患者也不宜進食，因為醪糟中所含的酒精對肝細胞有直接刺激作用，可能會導致病情加重。存在胃病、痛風患者也應避免進食醪糟。此外，雖然醪糟具有多種功效，但過量食用可能導致身體不適，如胃部不適、頭暈等。因此，應適量進食。
