豬肝，味甘、苦，性溫；歸脾、胃、肝經(jīng)，具有養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣健脾的功效。枸杞葉，味苦、甘，性涼；歸肝、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)虛益精、清熱明目的功效。二者合用具有補(bǔ)肝明目、益氣養(yǎng)血的功效。
1、補(bǔ)肝明目：二者都入肝經(jīng)，豬肝枸杞葉湯對(duì)于改善目赤流淚、視力減退、夜盲癥等具有一定作用。
2、益氣養(yǎng)血：由于豬肝含鐵量非常高，富含多種維生素，而枸杞葉又能補(bǔ)氣健脾，一同煲湯食用，能夠一定程度改善營(yíng)養(yǎng)不良，增強(qiáng)抵抗力。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：脾虛泄瀉者
不宜同食名稱：高纖維素食物、富含維生素C的食物。
不宜同食原因解釋：1、高纖維素食物：枸杞葉中含有較多的纖維素，若食用枸杞葉的同時(shí)再攝取其他高纖維素的食物，則會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，不利于健康。2、富含維生素C的食物：豬肝與辣椒等富含維生素C的食物同食，會(huì)使維生素C失去原有的功效。
食用方法的名稱1：煲湯
具體食用方法內(nèi)容1：首先將豬肝和枸杞葉（去梗）充分洗凈，將豬肝切成適宜大小并加入鹽、料酒、生姜等腌制30分鐘左右。接著將腌制好的豬肝入沸水中，待豬肝變色后撈出，再起另一鍋水，待水開(kāi)后將枸杞葉下入，待水再次沸騰加入豬肝煲適宜時(shí)間，出鍋前加入適當(dāng)調(diào)味品即可食用。
