1，烏雞和什么搭配才能補氣血

醫(yī)認為烏雞具有養(yǎng)陰退熱，補益肝腎等功效。入藥可以治療一切虛癥，如頭暈目眩、病后虛弱、體質瘦弱、腰腿疼痛、脾虛腹瀉、月經(jīng)不調等。烏雞VE含量較高，搭配B族維生素的食物食用，可以增進體力；連骨熬湯滋補效果更好；用砂鍋文火慢燉為佳。推薦一道藥膳：鮮奶銀耳烏雞湯烏雞1只，瘦肉250g,銀耳19g,百合38g，鮮奶1杯，姜片、鹽銀耳、百合用水發(fā)好，洗凈。烏雞用水汆燙后沖干凈；瘦肉洗凈。水燒開后把原料、配料加入鍋中，水開后改文火煲2小時，放入鮮奶拌勻，5分鐘后關火，放鹽即可。功效：補血益氣，強壯筋骨，可防骨質疏松。還可以放黃芪、白術、山藥、大棗等補氣的藥材；當歸、白芍、熟地等補血的藥,但是一定要用純種的正宗泰和烏雞，越老越好，才會有效果！

2，烏雞煲湯用什么藥材補氣養(yǎng)血

我經(jīng)常吃烏雞，以前從網(wǎng)上下載了一些資料，以及最普通的二種做烏雞方法供你參考：烏雞的營養(yǎng)價值與保健功效烏雞含豐富的蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來都是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被稱作“名貴食療珍禽”，適宜老年人、兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食用，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人也適宜食用烏雞。中醫(yī)認為，烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。清燉烏雞湯主料：烏雞1只、配料：香蔥2棵。調料：生姜、料酒、精鹽各適量。做法：將烏雞洗凈，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；將烏雞放沸水中焯一下，除去血水；把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用武火燒開；改文火燉2小時左右，加入精鹽調味即可。功效：氣血雙補、延緩衰老。山藥蓮子烏雞湯主料：烏雞半只。配料：新鮮山藥、蓮子、紅棗各適量。調料：姜鹽、味精各適量。做法：烏雞剁塊，放入沸水中焯去血污，山藥削皮洗凈并切滾刀塊，蓮子、紅棗用水泡軟備用，姜片，將所有食材放入鍋中，加足量的水，武火燒開，文火燉2小時；加鹽及味精調味即可。功效：益氣補血，滋陰潤燥。補氣首先人參，其次是北芪，要補氣又養(yǎng)血的是當歸。其實煲烏雞湯，最好是用北芪，枸杞（活血養(yǎng)肝，）當歸，桂圓肉就行了，煲出來的湯不但有功效，且味道也不錯。記得煲好才放鹽。歸參燉雞 原料 烏骨雞一只1500克，當歸25克，姜塊20克，蔥頭25克，醪糟（音同勞遭）汁100克，黨參40克，精鹽4克。 制作 將雞宰殺后，去毛雜、腳爪，入清水浸泡30分鐘后，入開水中氽去血腥味。當歸、黨參用溫水洗凈，切成薄片。姜、蔥洗凈。黨參、當歸裝入雞腹內。放入砂鍋中，加清水2500克。砂鍋置旺火上燒開，撇去血泡，改用小火慢燉，調入姜、蔥、醪糟汁燉至熟透，揀去姜、蔥，加入精鹽、味精、調好味即成。 用法 喝湯吃肉，常食。 功效 益氣補血。適用于久病體衰，氣血不足者。