章魚(yú)，又稱(chēng)章魚(yú)，是章魚(yú)科26種252種海洋軟體動(dòng)物的通稱(chēng)，廣泛分布在世界各地的熱帶和溫帶水域。章魚(yú)富含碘、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。適量食用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)食欲。

功效作用

章魚(yú)具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)食欲的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

章魚(yú)富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。適量食用章魚(yú)有助于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

促進(jìn)食欲:

章魚(yú)富含鋅，能增強(qiáng)味蕾的敏感性，適量食用有助于促進(jìn)食欲。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

章魚(yú)富含蛋白質(zhì)、?；撬岷途S生素B、維生素C、以及鈣、磷、鐵、曬、碘、錳、銅等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振的人。

一般人群:

章魚(yú)是一種常見(jiàn)的海鮮，大多數(shù)人都可以吃。

營(yíng)養(yǎng)缺乏者：

章魚(yú)蛋白質(zhì)高，脂肪低，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)不足者適量食用，可補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

胃口不好的人:

章魚(yú)中鋅含量高，鋅有助于增加味蕾的敏感性，食欲差的人可以促進(jìn)食欲。

禁忌人群

對(duì)章魚(yú)過(guò)敏的人和痛風(fēng)的人不宜食用。

對(duì)章魚(yú)過(guò)敏的人:

禁止對(duì)章魚(yú)過(guò)敏的人吃章魚(yú)，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。

痛風(fēng)人群：

章魚(yú)嘌呤含量高，痛風(fēng)患者食用章魚(yú)后，可誘發(fā)痛風(fēng)。

用量

根據(jù)個(gè)人口味，適量食用。

不宜同用

章魚(yú)可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起吃，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

章魚(yú)多用于炒菜、燒烤，如蔥爆章魚(yú)、白燒章魚(yú)、蒜蓉章魚(yú)、烤章魚(yú)等。

蔥爆八爪魚(yú)：

章魚(yú)處理干凈，切成合適的大小，焯水后撈出，鍋中燒油，炒蔥、姜、蒜，加入章魚(yú)、青椒，加入調(diào)味料，翻炒均勻。

白燒八爪魚(yú)：

將章魚(yú)洗凈后焯水，撈出后放入冰水中，取出瀝干水分，蘸芥末、醬油即可食用。

蒜蓉八爪魚(yú)：蒜蓉八爪魚(yú)：

將章魚(yú)洗凈，焯水撈出，鍋中燒油，加入蔥姜和大量蒜末炒香，加入調(diào)料，蓋蓋燉5分鐘，加入小米辣，收汁即可。

烤八爪魚(yú):

空氣煎鍋烤盤(pán)鋪錫紙，放入燒烤干料，與章魚(yú)拌勻，腌制片刻，200℃烤10分鐘，翻面烤一會(huì)兒，出鍋即可食用。

醬爆八爪魚(yú)足：

將章魚(yú)腳處理干凈，焯水，鍋中燒油，加入蔥蒜、干辣椒、辣椒爆香，加入面醬、蠔油等調(diào)料，加入章魚(yú)腳，炒勻。

溫馨提示

章魚(yú)不能生吃，否則可能導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。如何處理章魚(yú)，請(qǐng)參考以下方法：

1、找到章魚(yú)底部的孔，用手?jǐn)D壓，擠出牙齒，不能吃。

2、把剪刀從底部剪下來(lái)，直到腦后，把所有的內(nèi)臟都拿出來(lái)扔掉，洗干凈，找到所有的眼睛都扣出來(lái)，里面是墨水不能吃。

3、用手撕掉所有的章魚(yú)皮，以免影響味道。