藍(lán)莓是一種常見的水果，不僅富含傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且富含黃酮類化合物、多糖化合物和花青素。具有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)記憶、減緩衰老的作用。

功效作用

藍(lán)莓有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)記憶、減緩衰老的作用。

保護(hù)眼睛:

藍(lán)莓中的花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生，防止嚴(yán)重近視和視網(wǎng)膜剝離，對(duì)增強(qiáng)視力也有一定的作用。

增進(jìn)記憶:

藍(lán)莓中所含的花青素具有預(yù)防功能障礙、改善短期記憶、提高老年人平衡協(xié)調(diào)等功能，具有一定的增強(qiáng)腦力的功能。

減緩衰老:

藍(lán)莓中的花青素是一種有效的抗氧化劑，食用藍(lán)莓可以減緩衰老。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，藍(lán)莓果實(shí)富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷，蛋白質(zhì)，花青素，β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維和豐富的K、Fe、Zn、礦物質(zhì)元素，如Ca。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，大多數(shù)人都可以吃藍(lán)莓。

禁忌人群

糖尿病患者。

原因:

糖尿病患者應(yīng)少吃藍(lán)莓，吃一點(diǎn)貪婪，如果像其他人一樣吃可能會(huì)影響血糖。

特殊人群

藍(lán)莓洗凈后可直接食用，也可用于奶茶、面包、甜點(diǎn)等美食飲品。

藍(lán)莓奶茶:

將藍(lán)莓碾碎，浸泡在奶茶中。

藍(lán)莓面包:

藍(lán)莓粉碎后，加入面包粉，放入烤箱烘烤。

藍(lán)莓派:

將藍(lán)莓碾碎，夾入皮中，放入烤箱烘烤。

藍(lán)莓蘋果快糕：

將3杯藍(lán)莓、半杯紫葡萄汁、半勺玉米粉倒入玻璃烤盤中，加入蘋果，將所有材料攪拌均勻，放入高溫微波爐烘烤。

藍(lán)莓風(fēng)味綜合果汁：

在藍(lán)莓中加入檸檬汁、冰塊和其它水果。

用量

建議每天吃50g左右，最多不超過200g。

不宜同用

藍(lán)莓可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

溫馨提示

還要注意吃藍(lán)莓“個(gè)性化原則”，每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收，對(duì)藍(lán)莓有不同的反應(yīng)。（例如，有些人吃藍(lán)莓后會(huì)腹瀉，有些人吃藍(lán)莓后身體變化不明顯，所以吃藍(lán)莓腹瀉的人應(yīng)該少吃或不吃藍(lán)莓）。還要注意，同一種水果的質(zhì)量會(huì)受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響，其營(yíng)養(yǎng)成分的比例也不會(huì)保持不變。