蛋清一般是指雞蛋白。寶寶第一口雞蛋白的吃法，一般是1歲以后，從1/4個(gè)或1/2個(gè)雞蛋白開(kāi)始加量?？墒菍㈦u蛋白和雞蛋黃分離后，將雞蛋白打散，加入適量的水或牛奶，蒸熟后搗碎或攪拌成泥狀，適量給寶寶喂食。
隨著寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，單純的母乳喂養(yǎng)或配方奶喂養(yǎng)已不能滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需求，需要添加輔食來(lái)提供更多的營(yíng)養(yǎng)。寶寶一般在6個(gè)月之后可以添加輔食，剛開(kāi)始添加的輔食一般選擇米粉、米糊類(lèi)，之后再慢慢過(guò)渡到動(dòng)物性食品。為了寶寶的安全起見(jiàn)，第一次添加動(dòng)物性食品時(shí)，可以選擇雞蛋黃。雞蛋黃相對(duì)于雞蛋白來(lái)講，更容易被消化和吸收，同時(shí)也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)等，能夠滿(mǎn)足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求。
由于寶寶的胃腸系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋白中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹等。因此，建議寶寶在1歲之后再添加雞蛋白。寶寶1歲之后，可逐漸添加雞蛋白作為輔食。在添加雞蛋白的過(guò)程中，需要遵循循序漸進(jìn)的原則，由少到多，由稀到濃?？梢詮?/4個(gè)或1/2個(gè)雞蛋白開(kāi)始，喂食過(guò)程中需注意觀察寶寶是否有不良反應(yīng)的出現(xiàn)。如果寶寶一切安好，沒(méi)有出現(xiàn)不良反應(yīng)，可以逐漸增加雞蛋白的量。
輔食除了可以適量添加蛋白外，還可以逐漸嘗試添加更為豐富的蔬菜、水果、谷物、肉類(lèi)等食物，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。但輔食的添加應(yīng)該以清淡、易消化為主，避免添加過(guò)多的鹽、糖和其它調(diào)味品。同時(shí)，要注意輔食的質(zhì)地和口感，以適應(yīng)寶寶的咀嚼和吞咽能力。在添加輔食的過(guò)程中，要注意觀察寶寶的反應(yīng)，如有過(guò)敏或不適癥狀，應(yīng)及時(shí)停止輔食并就醫(yī)。
