綠豆的清熱之力在皮，如果只想消暑，將淘凈的綠豆用大火煮沸10分鐘就行了，不要熬得太久。這種湯顏色碧綠清澈，喝的時候不必把豆子一起吃進去。綠豆的解毒之功在內(nèi)，倘若為了排毒，最好把豆子煮爛，這樣的綠豆湯色深而渾濁，雖然消暑的作用差一些，但解毒的效果卻更強。
下面介紹幾種綠豆湯的做法，不妨一試。
1.純綠豆湯
用綠豆或綠豆皮熬湯當茶喝，可以祛暑濕，解暑熱，防中暑，治小便不暢。
如果尿道灼痛，可在綠豆湯中加白糖，然后服用。
2.綠豆皮湯
綠豆皮25克，加水熬湯，每天早、中、晚各服用1次，能治療頭暈眼花，尤其對視物不清作用更明顯。
3.綠豆粥
綠豆30克，大米60克，先把綠豆煮熟，然后再加入大米，熬成稀粥。經(jīng)常吃綠豆粥，可以消暑熱、止煩渴、利小便，另外對高血壓、糖尿病患者也很有益處。
4.綠豆銀花湯
先把100克綠豆煮熟，然后加金銀花30克，吃豆子喝湯，能治療痱子、癤瘡、中暑。
5.綠豆絲瓜花湯
綠豆50克，鮮絲瓜花8朵，把綠豆煮熟煮爛之后，加入絲瓜花再煮片刻。喝綠豆絲瓜花湯，能夠預(yù)防中暑。
6.綠豆花樣粥
把綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等放入粳米中，熬成粥，待其涼后再食用，能夠健脾胃，祛暑熱。
