擇子粉是由一種叫做擇子（學名石櫟）的種子所制成的富含淀粉的物質，經處理后方可食用。擇子粉性涼，具有清熱解暑、止瀉、透疹的功效。
1、清熱解暑：擇子粉性涼，在夏天將制作好的擇子豆腐放入冰箱冷藏后食用，能夠達到預防或治療中暑的作用。
2、止瀉：本品既能清熱解暑，又能澀腸止瀉，常用于濕熱泄瀉。
3、透疹：本品清涼解毒，在嬰幼兒皮膚外用，能夠起到預防濕疹的作用。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：無特殊禁忌人群
不宜同食名稱：無特殊同食禁忌
食用方法的名稱1：臨床藥用
具體食用方法內容1：在中醫(yī)大夫的辨證論治之后，根據不同患者情況，配伍其它藥物使用。
食用方法的名稱2：加工成豆腐
具體食用方法內容2：將擇子粉制作成豆腐后，可根據個人口味加入適量鹽及醋等調味料之后食用，亦可冷藏后享用。
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