粉干是指一種用膨化工藝制成的薯類食物，市面上有較多的粉干食品，2型糖尿病患者可以適量食用，但不建議過量食用。粉干的主要成分為碳水化合物，且其中含有少量的蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質，對于2型糖尿病患者，可以選擇搭配其他主食類食物食用，如大米、面粉等。

1、碳水化合物：2型糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝入量，但不可過多攝入碳水化合物，因粉干中含有較多的碳水化合物，過多攝入碳水化合物可在體內轉化成糖分，且大量的碳水化合物進入機體后，會轉化成糖類物質，從而升高血糖;

2、蛋白質：2型糖尿病患者可以適量攝入蛋白質，來彌補因糖分攝入過多，而導致血糖升高的情況。但在吃粉干時，需注意盡量食用純豆制品，減少紅薯、紫薯等高淀粉含量的食物攝入;

3、脂肪：2型糖尿病患者不可過多攝入脂肪，因粉干中含有較多的脂肪，長期大量攝入脂肪，不僅會增加肥胖的風險，還可能會導致血糖升高;

4、其他：粉干中含有較多的礦物質、維生素等營養(yǎng)物質，但因粉干中含有較多的礦物質，長期大量食用后可能會導致血磷偏高。另外，因粉干中含有較多的鈉離子，因鈉離子可以對血管起保護作用，而過多的鈉離子進入機體后，易增加高血壓、心臟病的發(fā)生風險。

2型糖尿病患者可以適量食用粉干，在食用過程中，需注意盡量食用純糧制品，如玉米、蕎麥面、高粱等，以免導致血糖升高。在烹飪過程中，也要注意將粉干煮至軟爛，以免淀粉轉化為糖分后，導致血糖升高。