甘薯又稱甘薯、甘薯，是一種一年生或多年生草藤本植物，其食用部分為肥大的根，富含淀粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。甘薯不僅是一種蔬菜，也是一種藥材，具有藥物和食物的價(jià)值，也可用于制備淀粉。
功效作用
吃涼薯可以補(bǔ)充能量，提高免疫力，緩解腦疲勞。
補(bǔ)充能量:
甘薯富含碳水化合物，能為身體提供能量。
提高免疫力：
紅薯含有多種維生素，包括維生素A、維生素E、維生素B2、煙酸等，還含有人體必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等。這些維生素和礦物質(zhì)在維持免疫功能正常方面起著重要作用。
緩解腦疲勞：
甘薯中的碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解疲勞、頭暈、注意力不足、健忘、失眠等問題。
營養(yǎng)價(jià)值
甘薯富含淀粉、糖和蛋白質(zhì)，還富含維生素和微量元素，包括維生素A、維生素E、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、鋅、銅、磷等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃涼薯，更適合饑餓的人。
一般人群:
紅薯是一種營養(yǎng)豐富的食物，男女老少都可以食用。
饑餓的人:
紅薯富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。饑餓的人可以吃紅薯來緩解疲勞和疲勞，以及注意力不集中、頭暈和失眠，這是由大腦缺乏營養(yǎng)引起的。
禁忌人群
禁止對涼薯過敏的人。
原因:
對涼薯過敏的人不能吃涼薯，以免誘發(fā)過敏。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。
不宜同用
土豆可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
紅薯肉質(zhì)潔白、脆嫩、香甜多汁，可生食，也可熟食。如紅薯沙拉，炒紅薯。
涼薯沙拉:
將紅薯和黃瓜切成片，放入盤中，根據(jù)個(gè)人喜好加入醋、鹽或酸奶，攪拌均勻。
甜薯汁：
將土豆撕下皮，洗凈，切成大塊，放入榨汁機(jī)攪拌均勻。
炒涼薯:
將涼薯去皮切絲備用，鍋中加入少許油，加入涼薯絲、鹽，炒勻，出鍋前加入辣椒丁提辣即可。
蝦粉絲炒涼薯：
熱鍋熱油，加入浸泡過的蝦，炒香。加入切好的土豆，翻炒均勻。加入適量溫水，蓋上蓋子煮三分鐘。最后，放入浸泡過的粉絲，翻炒均勻。煮至粉絲煮熟，加入少許鹽和雞精。
涼薯炒肉絲：
將油放入鍋中，先炒肉絲，炒至無血色，加入涼薯絲、紅辣椒、少量清水、調(diào)料，不斷炒至涼薯煮熟。
溫馨提示
由于土豆富含水和糖，在適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下容易滋生細(xì)菌和腐爛，因此土豆應(yīng)保存在陰涼的避光處。如果你發(fā)現(xiàn)土豆表面有霉菌，你應(yīng)該把它扔掉，不要再吃了。
