東北菜芙蓉雞片配料：雞脯肉110克火腿片100克冬菇6朵芥蘭菜2棵筍片50克蛋白4個(gè)操作：1、將雞脯肉剁爛,加精鹽,牛奶拌勻成雞茸將蛋白打散,至泡沫成固態(tài),加雞茸干淀粉、豆粉拌勻2、將沙拉油入鍋燒至7成熱，用小勺舀起雞茸注入油中，凝固即撈起3、將香菇泡發(fā)，去蒂；芥蘭菜洗凈切成長段；將筍片火腿片，冬菇，芥蘭菜用開水燙一下4、將豬油入沙鍋，放蔥姜爆香，加入高湯后，即撈出蔥姜；放入雞片，筍片，火腿片,做法：白魚蓉加姜汁水、料酒、鹽、雞蛋清攪打，再加水淀粉、味精、熟豬油攪拌成芙蓉魚片蓉,炒鍋加熟豬油，燒至三成熱，將魚蓉分次均勻地成片舀入油鍋，當(dāng)魚片浮起，撈出瀝油芙蓉雞片是什么菜,怎么制作。
1、芙蓉雞片是什么菜,怎么制作?東北菜芙蓉雞片配料：雞脯肉110克火腿片100克冬菇6朵芥蘭菜2棵筍片50克蛋白4個(gè)操作：1、將雞脯肉剁爛,加精鹽,牛奶拌勻成雞茸將蛋白打散,至泡沫成固態(tài),加雞茸干淀粉、豆粉拌勻2、將沙拉油入鍋燒至7成熱，用小勺舀起雞茸注入油中，凝固即撈起3、將香菇泡發(fā)，去蒂；芥蘭菜洗凈切成長段；將筍片火腿片，冬菇，芥蘭菜用開水燙一下4、將豬油入沙鍋，放蔥姜爆香，加入高湯后，即撈出蔥姜；放入雞片，筍片，火腿片
2、芙蓉魚片的做法是什么?原料:白魚蓉200克，熟火腿片、水發(fā)香菇片各15克，豌豆苗25克，雞蛋清4個(gè)，姜汁水、料酒、鹽、水淀粉、味精、熟豬油、白湯、熟雞油各適量。做法：白魚蓉加姜汁水、料酒、鹽、雞蛋清攪打，再加水淀粉、味精、熟豬油攪拌成芙蓉魚片蓉。炒鍋加熟豬油，燒至三成熱，將魚蓉分次均勻地成片舀入油鍋，當(dāng)魚片浮起，撈出瀝油
3、含羞草為什么要害羞含羞草的葉子受到外界刺激會(huì)閉合，也就是所謂的“害羞“，該過程是含羞草在發(fā)育過程中對(duì)外界環(huán)境長期適應(yīng)的一種結(jié)果。含羞草”害羞“的原理如下：含羞草葉柄基部有一個(gè)膨大的器官叫“葉枕”，葉枕內(nèi)生有許多薄壁細(xì)胞，這種細(xì)胞對(duì)外界刺激很敏感，一旦葉子被觸動(dòng)，刺激立即傳到葉枕，這時(shí)薄壁細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞液開始向細(xì)胞間隙流動(dòng)而減少了細(xì)胞的膨脹能力，葉枕下部細(xì)胞間的壓力降低，從而出現(xiàn)葉片閉合、葉柄下垂的現(xiàn)象。經(jīng)過1~2分鐘細(xì)胞液又逐漸流回葉枕，于是葉片又恢復(fù)了原。
